”Kvas” eller rester fra vinproduktionen bestående af stilke, kerner, skaller og frugtkød. I entalsformen hedder det ”vinaccia”. Anvendes til fremstilling af den italienske brændevin eller ’digestivo’ Grappa. I Veneto benyttes ”vinacce” fra gæringskarret fra Amarone og/eller Ricioto (som indeholder en del vin) til fremstilling af Valpolicella Ripasso. Dette kvas hedder ”vinacce fermantate”.
Vidste du?
At du er ægte italiener, når du ikke fjerner plasticovertrækket fra dine nye stole, før det er fuldstændig ødelagt? Og når du endelig fjerner det, er det med vemod.
Det er uvist hvorfra navnet Abruzzo stammer, men efter Romerrigets sammenbrud blev regionens landområde underlagt skiftende dynastier, og i flere hundrede år blev det regeret fra syd som en del af Kongeriget Napoli. Helt op til 1963 området Abruzzi, hvilket henviste til tiden under Napoli, hvor naboregionen Molise også indgik.
Populære vine
Sidste nyt fra bloggen
Fra vinordbogen